Olá amores.
Hoje vou postar uma receita daquelas balas de coco maravilhosas...
Balas de coco
Receita
Ingredientes
- 1 kg se açúcar
- 1 vidro de 200 ml de leite de coco
- A mesma medida de água
Modo de preparar
1° Passo A panela tem que ser de alumínio
2° Passo A pedra tem que ser de mármore ou, no mínimo, granito e tem que estar bem gelada. Se necessário, colocar pedras de gelo, no mármore, até ficar bem frio.
3° Passo Colocar o leite de coco, a água e o açúcar na panela e mexer bem (fora do fogo)até dissolver o açúcar.
4° Passo Com um pincel molhado em água, limpar as bordas da panela, pois se ficarem cristais de açúcar, a bala pode açucarar.
5° Passo Levar ao fogo e não mexer mais. A calda vai subir e depois começar a reduzir. Quando estiver borbulhando e começar a amarelar, abaixe o fogo e comece a testar o ponto.
6° Passo O ponto: Com a ponta de uma colher , tire um pouco da calda , e jogo sobre uma xícara, com água em temperatura ambiente,fazendo movimento circulares. A calda cai em fios. Pegue os fios com os dedos e tente quebra los. Se quebrar cono se fosse vidro, esta no ponto. Caso contrário, continue testando até chegar ao ponto, sempre trocando a água da xícara.
7° Passo Vire no mármore untado com margarina(não use manteiga, pois a bala ficará rançosa, diminuindo sua durabilidade) É importante que não raspe a panela, apenas vire-a no mármore e deixe escorrer a calda, se não ela pode açucarar.
8° Passo Quando as beiradas da massa começar a endurecer (cuidado para não se queimar), comece a virar a massa no mármore, colocando na parte que está mas fria. Quando ficar na temperatura da mão, comece a puxar(esticar/estique várias vezes), até que fique bem branquinha e riscada. Então, corte com uma tesoura e deixe secar espalhadas sobre o mármore ou um tabuleiro. A pois secar(elas já grudam uma nas outras, mas ainda estão duras), coloque-as em recipiente tampado para amolecer .
Dicas.
Validade: 7 dias fora da geladeira; 1 mês na geladeira; quase 1 ano congelada. Sempre em recipiente tampado.
Deixe as balas descansarem por 12 horas para secar bem.
Em casa , você pode parafusar um gancho cromado na parede da cozinha (do tipo de gancho para rede); ajuda muito na hora de esticar a massa quando não tem ninguém em casa para ajudar...
Espero que tenham gostado da receitinha. . E um pouco difícil mas vai valer muito a pena. E uma delícia essas balas. Adoro
Beijos amores!!
7° Passo Vire no mármore untado com margarina(não use manteiga, pois a bala ficará rançosa, diminuindo sua durabilidade) É importante que não raspe a panela, apenas vire-a no mármore e deixe escorrer a calda, se não ela pode açucarar.
8° Passo Quando as beiradas da massa começar a endurecer (cuidado para não se queimar), comece a virar a massa no mármore, colocando na parte que está mas fria. Quando ficar na temperatura da mão, comece a puxar(esticar/estique várias vezes), até que fique bem branquinha e riscada. Então, corte com uma tesoura e deixe secar espalhadas sobre o mármore ou um tabuleiro. A pois secar(elas já grudam uma nas outras, mas ainda estão duras), coloque-as em recipiente tampado para amolecer .
Dicas.
Validade: 7 dias fora da geladeira; 1 mês na geladeira; quase 1 ano congelada. Sempre em recipiente tampado.
Deixe as balas descansarem por 12 horas para secar bem.
Em casa , você pode parafusar um gancho cromado na parede da cozinha (do tipo de gancho para rede); ajuda muito na hora de esticar a massa quando não tem ninguém em casa para ajudar...
Espero que tenham gostado da receitinha. . E um pouco difícil mas vai valer muito a pena. E uma delícia essas balas. Adoro
Beijos amores!!